栄養と料理 68/3 3月号

出版社: 女子栄養大学出版
発行日: 2002-03-01
分野: 栄養学  >  雑誌
雑誌名:
特集: 毎日たべよう魚クッキング
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商品紹介

魚には、動脈硬化などを防ぐ作用を持つ多価不飽和脂肪酸が多いことはよく知られていますが、それだけでなく、タウリン、アスタキサンチンなどなど、さまざまな体によい成分もたくさん含まれています。そうした成分についての最新情報と、手軽でアイデア豊かな魚介料理の数々をお届けしましょう。海の幸の奥深さ、おいしさを見な直してみませんか。

目次

  • 栄養と料理  68/3 3月号

    ―目 次―

    特集1 毎日食べよう魚クッキング

    特集2 食事で免疫力を強化する
    淡色野菜クッキング
    食物が人間の免疫機構を高める
    免疫のしくみがわかるQ&A

    知って得する健康新情報
    ・高齢者の肺炎は脳の病気?―肺炎の新しい対策

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