臨床栄養　103/7　2003年12月号

出版社： 医歯薬出版
発行日： 2003-12-01
分野： 栄養学  >  雑誌
雑誌名：
特集： 食品の安全性確保と新たな法整備
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目次

  • 臨床栄養　103/7　2003年12月号

    ―目次―

    特集　食品の安全性確保と関連法の要点

    1．食品安全基本法と食品安全委員会の活動
    2．食品衛生法改正の要点
    3．食品表示の見方と注意点
    4．リスクアナリシスの実際
    5. 給食管理に関する留意点と対策
    〈コラム〉
    ・トレーサビリティシステムとは

    ●　特別企画
    第25回欧州静脈経腸栄養学会(ESPEN)ハイライトニュース(2)

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