柴田浩美の 高齢者の 食事介助を考える
商品紹介
全人間的ケアとしての食事介助とは？ 摂食障害があっても適切な食事介助を行えばだれでも「おいしく・楽しく・喜びをもって」食事できることを実践・証明してきた著者が，そのための方法を即実践できるようさまざまな角度から解説．求め・求められる食事介助を徹底的に考える待望の手引き書！
目次
- 柴田浩美の 高齢者の 食事介助を考える
― 目次 ―
CHAPTER 1 食べるメカニズムを考える
1-1 口の発生，口の機能
1-2 食べるメカニズム
1-3 メカニズムの獲得
CHAPTER 2 食と食事を考える
2-1 食と食事の考え方
2-2 高齢者の身体の変化と食の関係（とくに食生活と関連のある部位の特徴）
2-3 食事介助の問題と対応
CHAPTER 3 食事の基本を考える
3-1 食事の基本
3-2 目・手・口の協応
CHAPTER 4 食事介助の基本を考える
4-1 食事介助とは
4-2 介助者の心構え
CHAPTER 5 具体的な食事介助を考える
5-1 捕食を考えた介助
5-2 美味しさを味わえる介助
5-3 身体（体調）を気づかう介助
5-4 食べる意欲を引き出す介助
5-5 食べるリズムを考えた介助
CHAPTER 6 求められる食事介助を考える
6-1 美味しく食べられる介助
6-2 リラックスして食べられる介助
6-3 満足して食べられる介助
CHAPTER 7 症状に応じた食事介助を考える
7-1 食事を拒否する人の介助
7-2 自分から食べようとしない人の介助
7-3 食事中に眠ってしまう人の介助
7-4 食事に意欲をもてない人の介助
7-5 食にこだわりをもつ人の介助
7-6 食事がまずいと訴える人の介助
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