遺伝 別冊 No.19 2006年

出版社: エヌ・ティー・エス
発行日: 2006-10-20
分野: 基礎・関連科学  >  雑誌
雑誌名:
特集: 科学は食のリスクをどこまで減らせるか―食の安全科学― 
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目次

  • 遺伝 別冊 No.19 2006年

    ―目次―

    特集 科学は食のリスクをどこまで減らせるか―食の安全科学―

    第1章 人獣共通感染症
    第2章 遺伝子組換えとクローン
    第3章 残留農薬
    第4章 食品汚染有害物質
    第5章 病原細菌
    第6章 真菌(カビ毒)
    第7章 食の安全とトレーサビリティ

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