食事療法シリーズ1 胃腸病の食事療法 第2版

出版社: 医歯薬出版
著者:
発行日: 2003-02-20
分野: 臨床医学:一般  >  栄養/食事/輸血
ISBN: 9784263705414
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商品紹介

総論部分では,現代生活と胃腸病との関わりや,主な胃腸病の病態,食事療法の方針についてやさしく解説.献立編では,胃炎,胃・十二指腸潰瘍,下痢症,便秘,低残渣,術後の食事について一日献立30例を,また胃腸病に適した一品料理や軟菜食料理など40品をカラー写真により掲載.

目次

  • 食事療法シリーズ1 胃腸病の食事療法

    ― 目次 ―

    ◆現代生活と胃腸病(中村)

     ◇現代生活と胃腸病の関連
      口から入り込む有害物質
      精神,神経と胃腸病との関わり
      生活習慣と胃腸病との関わり
     ◇予防・予後と日常生活
      食生活上の注意
      日常生活のあり方
      運動の考え方

    ◆胃腸の病気と食事(中村)

     ◇胃炎
      急性胃炎
      慢性胃炎
     ◇逆流性食道炎
     ◇胃・十二指腸潰瘍
     ◇下痢症(慢性下痢症)
      過敏性腸症候群
      吸収不良症候群
      炎症性腸疾患など
     ◇便秘症
      器質的便秘
      機能的便秘
     ◇胃腸病の術前・術後
      術前の栄養管理
      術後の栄養管理
     ◇胃切除後遺症
      ダンピング症候群
      後期ダンピング症候群
      術後の栄養障害
    ◇胃腸病の検査と正常値(中村)21

    ◆献立編

     ◇じょうずな献立の立て方――(宗像)
     ◇胃炎の食事――(藤本)
      胃炎の食事療法のすすめ方
      食品の組み合わせと献立の立て方(慢性胃炎の場合)
      急性胃炎の一日献立例
      慢性胃炎の一日献立例
     ◇胃・十二指腸潰瘍の食事――(藤本)
      胃・十二指腸潰瘍の食事療法のすすめ方
      食品の組み合わせと献立の立て方
      胃・十二指腸潰瘍の一日献立例
       全がゆ食
       常食
     ◇下痢症の食事――(山下)
      下痢症の食事療法のすすめ方
      食品の組み合わせと献立の立て方
      慢性下痢症の一日献立例
     ◇便秘症の食事――(山下)
      便秘の食事療法のすすめ方
      食品の組み合わせと献立の立て方
      便秘症の一日献立例
     ◇低残渣食――(大野)
      低残渣食のすすめ方
      食品の組み合わせと献立の立て方
      低残渣食の一日献立例
     ◇胃切除術後の食事――(大野)
      胃切除術後の食事のすすめ方
      胃切除術後の一日献立例
       三分がゆ食
       五分がゆ食
       全がゆ食
     ◇一品料理
      繊維の多い一品料理(藤本)
      繊維の少ない一品料理(藤本)
      脂肪を控えた一品料理(山下)
      軟菜食一品料理(大野)
       三分がゆ菜
       五・七分がゆ菜
       全がゆ菜

    ◇栄養・食事Q&A
    ◇からだと栄養素――(藤田)
    ◇外食をじょうずにとるために――(渡部)

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