ミキサー食はケアする側に都合がいいだけの食べ物である。施設や病院にいる高齢者は病気を複数もち、薬を何種類ものんでいることが多い。だから、ただでさえ食欲がない場合が多いのに、あのような見た目の悪い食事を提供し、その中に薬を入れ、それを流し込むよう食べさせている。ケアを提供する側の便利さのみを追求するミキサー食を作りつづけてきた栄養士は、深く深く反省しなければならないと思うようになった。そして、高齢者にやさしい、安全でおいしい食事のための新しいメニューを作ろうと考えた。そして、わたしたちは、それらを「高齢者ソ