SEIREI栄養ケア・マネジメント マニュアル
商品紹介
ケア実践で定評ある聖隷三方原病院内で作成・使用されている「栄養管理マニュアル」から，臨床現場で必要な各種記入書式を紹介し，経口―経腸―経静脈，摂食・嚥下，褥瘡まで実践に活かせるようわかりやすく解説したスタンダード版．
目次
- SEIREI栄養ケア・マネジメント マニュアル
―目次―
I 栄養マネジメントの流れ
栄養マネジメント
栄養アセスメントにかかわる諸因子
栄養管理の実践
スクリーニング（nutritional screening）
栄養アセスメントのすすめ方（nutritional assessment）
浮腫
握力
褥瘡
薬剤
栄養量
検査データ
栄養評価・判定
栄養ケアプラン（nutritional care plan）
実施・モニタリング（implementation/monitoring/follow-up）
評価（evaluation and quality contorol）
たんぱく・エネルギー栄養不良の臨床型
マラスムス型栄養不良
クワシオコール型栄養不良
マラスムス・クワシオコール混合型栄養不良
II ベッドサイドにおける成分栄養管理
成分栄養管理の概要
食種一覧表
III 経腸・経静脈栄養
経腸栄養法 EN（enteral nutrition）
栄養補給部位（tube feeding）の決定は?
経腸栄養剤の選択
半消化態栄養剤の選択
経腸栄養法における合併症
栄養チューブに起因した合併症
消化器系合併症
代謝上の合併症
静脈栄養法（輸液による栄養管理）
中心静脈栄養 TPN（Total Parenteral Nutrition）
末梢静脈栄養 PPN（Peripheral Parenteral Nutrition）
投与量
当院使用輸液組成一覧表
IV 免疫増強栄養法（immunonutrition）
免疫増強栄養法とは
はじめに
特殊栄養素
わが国における免疫増強栄養剤
V 術前・術後患者の栄養評価
術前栄養評価指数（preoperative nutritional evaluation indices）
VI 痴呆症・うつ病の簡易検査法
痴呆症・うつ病のスクリーニングテスト
痴呆症のスクリーニングテストに使用する認知機能検査
うつ病のスクリーニングテストに使用される検査
VII 褥瘡と栄養
褥瘡の栄養管理
褥瘡の発生要因
褥瘡の発生場所
深達度による分類
創面の色調による分類
褥瘡の進行
褥瘡の治療方法
予防
栄養管理
VIII 嚥下障害
嚥下障害患者へのアプローチ
スクリーニング
嚥下テスト食判定カードの使用方法
段階的摂食訓練
口腔ケアの実際
口腔ケアの基本理念
口腔内観察のポイント
口腔ケアの手順
IX 付録
付録1．主観的包括的栄養評価スクリーニング（SGA）用紙
付録2．栄養アセスメントカード
付録3．検査データ一覧用紙
付録4．栄養評価表
付録5．栄養プログレスシート
付録6．ポケットマニュアル（栄養評価に関するデータ算出，身体計測基準値）
付録7．栄養モニタリング表 パターン1
付録8．栄養モニタリング表 パターン2（記入例）
付録9．病棟訪問時栄養評価表
付録10．個人別献立明細表例（栄養アセスメント）
付録11．褥瘡対策に関する診療計画書 1
付録12．褥瘡対策に関する診療計画書 2
付録13．褥瘡局所ケア選択基準
付録14．ADL評価リスト
付録15．知能評価スケール（mini-mental state examination）
付録16．知能評価スケール（長谷川式）
付録17．うつ状態判定チェックシート self-rating depression scale（SDS）
付録18．うつ状態判定チェックシート yesavage geriatric depression scale（GDS）-short form
付録19．聖隷三方原病院使用補液一覧
付録20．高カロリー輸液一覧表
付録21．アミノ酸・糖・電解質輸液の組成
付録22．アミノ酸輸液一覧表
付録23．経腸栄養剤一覧
付録24．経腸栄養剤成分一覧
付録25．聖隷三方原病院使用栄養補助食品一覧
付録26．算出式一覧
付録27．第6次改定日本人の栄養所要量（ビタミン，ミネラル）
付録28．PC-オーダリングシステム画面例 1）検査データ検索画面
付録29．PC-オーダリングシステム画面例 2）喫食量調査（栄養計算）の画面
付録30．聖隷三方原病院手洗いマニュアル
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