栄養成分の構造・機能・代謝
出版社: |
医歯薬出版 |
著者: |
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発行日: |
2008-03-20 |
分野: |
栄養学
>
栄養学一般
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ISBN: |
9784263705551 |
目次
- 栄養成分の構造・機能・代謝
―目次―
1 総論「人体の構造と機能および疾病の成り立ち」を学ぶために
A ヒトの生育・成長と栄養
B 成長期における消化・吸収と栄養摂取
C 成長期以後の栄養摂取と栄養管理
2 栄養成分の構造と機能
A たんぱく質
B 酵素
C 糖質
D 脂質
E ビタミン,ミネラル
3 生体エネルギー学
A ATPの役割
B 生体酸化
C 呼吸鎖と酸化的リン酸化
4 栄養と代謝
A 中間代謝の概要
B 糖質の代謝
C 脂質の代謝
D たんぱく質・アミノ酸の代謝
E 消化・吸収,エネルギー代謝
5 情報高分子の構造と機能
A ヌクレオチドとヌクレオシド
B プリン・ピリミジンヌクレオチドの代謝
C 核酸と遺伝子
D たんぱく質の生合成
E 遺伝子発現の調節
F 遺伝子操作
G 遺伝子多型と栄養学