健康・栄養科学シリーズ　臨床栄養学

傷病者の病態・栄養状態を的確に把握して栄養管理（栄養マネジメント）を行えるように、基本的内容や総合的なマネジメントの考え方、具体的な栄養アセスメント、栄養補給を解説した。疾患の捉え方については『人体の構造と機能及び疾病の成り立ち』との整合性を保つよう配慮した。総論では、臨床栄養学の基礎、薬との相互作用などを解説。また、各論として疾病者の栄養ケアマネジメント、栄養アセスメント、栄養ケアの計画と実施をとりあげる。