摂食・嚥下障害の患者さんと家族のために 第2巻 嚥下食編

出版社: インテルナ出版
著者:
発行日: 2008-09-09
分野: 医療技術  >  リハビリ技術
ISBN: 9784900637368
書籍・雑誌
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2,750 円(税込)

商品紹介

症状別、重症度別に写真と絵を中心にわかりやすく解説したレシピ付きの1冊!本書は、第1巻総合編の続刊で、嚥下食について、豊富な写真、イラストを用いてより詳しく掘り下げたものです。ST(言語聴覚士)だけでなく、患者さんとご家族、栄養士、介護老人保健施設の調理担当の方、介護食について学ぶ学生さんまで、幅広く対応できるよう平易な言葉でカラフルに仕上げてあります。

目次

  • 摂食・嚥下障害の患者さんと家族のために 第2巻 嚥下食編

    ―目次―

    1.飲食物の形態の基本原則
    2.症状別にみた嚥下食の調節のしかた
    3.はじめて口から食べるかたの訓練食
    4.重度のかたの食事(嚥下食I)
    5.中等度のかたの食事(嚥下食II)
    6.軽度のかたの食事(嚥下食III)
    7.不適切な食品例
    8.栄養食の補助的利用
    9.増粘剤
    10.ゲル化剤
    11.在宅配食サービス

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