食事指導のABC 第3版
商品紹介
いかにバランスよく食べるか。そのための基礎知識を献立も含めて平易に解説。各疾患ごとに好ましい食品と好ましくない食品の目安表をつけ、患者へも適切な食事指導ができるよう工夫。話題のメタボ対策やメタボ対策としての肥満解消、減量指導について、また特定健診・保健指導等々を含め、診療の場ですぐに役立つ最新の栄養情報も多数収載しました。
目次
- 食事指導のABC 第3版
―目次―
第1章 座談会・日本人の食事と栄養を考える
第2章 食事指導のための基礎知識
1. エネルギー代謝
2. 炭水化物（糖質）
3. 脂質
4. たんぱく質
5. ビタミン
ほか
第3章 栄養成分別の食事管理
1. 栄養成分別食事管理の意義
2. エネルギーコントロール食
3. たんぱく質コントロール食
4. 脂質コントロール食
5. 減塩食
6. 流動食，軟食，易消化食
アドバイス＆トピックス
栄養成分調整特殊食品と栄養成分補給調整食品
第4章 疾患別食事指導の実際
1. 心不全
2. 高血圧
3. 脂質異常症
4. 脳卒中
5. 虚血性心疾患
ほか
第5章 ライフステージ別食事指導の実際
1. 妊娠前半期・後半期
2. 乳幼児
3. 学童および思春期
4. 成人期（生活習慣病予防）
5. 高齢者
第6章 外食の栄養バランス
外食の上手なとり方
第7章 臨床医のための最新栄養情報
特定健康診査・特定保健指導
制度面
指導の実際
食事の正しい食べ方
食事と運動
ストレスと食生活
単身赴任者の食生活，特に外食について
嗜好品と健康
栄養素や薬の消化・吸収・代謝における相互作用
がんの予防食
咀嚼・嚥下困難な人の食事
サプリメント
栄養健康ドリンク
ほか
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