マギー　キッチンサイエンス　食材から食卓まで

本書はキッチンの中で起きているあらゆる科学を網羅した、今までにないタイプの本です。食と料理というもっとも身近な題材を“科学の目”で見たとき、食べることの不思議さ、すばらしさ、楽しさをあらためて知ることができます。初めは手に取ることをためらうような厚みのある本ですが、取り上げてパッと開けば、そのページから物語がはじまります。