経口摂取を支えるいきいきゼリー食
商品紹介
本書で紹介する「いきいきゼリー食」は、均一な物性で、1.6パーセントゼリーより少し固く、適度な凝集性をもっています。中等度の嚥下障害（重度は適応外）で、ミキサー食対応の方のほとんどに適応できるものです。
目次
- 経口摂取を支えるいきいきゼリー食
―目次―
Part1 ｢いきいきゼリー食」のコンセプト
1．｢いきいきゼリー食」のコンセプト
2．｢いきいきゼリー食」ができるまで
Part2 ｢いきいきゼリー食」厳選レシピ
鍋焼きうどん
寿司
そば
鶏肉の野菜巻き
鮭のテリーヌ
ほか
Part3 ｢いきいきゼリー食」を効率的に展開するために
1．トッピングゼリーを作る
2．ゼリーはチルドで作りおきもできます
3．増粘剤（トロミ調整食品）、ゲル化剤をうまく使いこなそう
4．ゼリー食作りに必要な基本的な調理器具
Par4 私たちがめざすもの〜思い出に残る患者さんと食事
訪問栄養食事指導で出会ったMさん
材料を知って感じる懐かしいお米の味
重い認知症でのも｢私は普通の人」とチューブを抜いたSさん
最近チェックした商品履歴
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