栄養指導マニュアル 改訂3版

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商品紹介

本書も初版発行以来10年余が経過し、この間における国民栄養の変遷に沿うべく種々の内容改訂を図ってきたが、今回は特に第6次改定日本人の栄養所要量にも見られる科学的根拠に基づく指標、また個人的に活用できる薬品の関連、またヒトゲノムやDNAチップなどについても話題掲載するなど、多様の改訂となり、これを機に本書を第3版として刊行することとなった。(「第3版の序」より)

目次

  • 栄養指導マニュアル

    ― 目次 ―

    第1部 健康増進のための栄養指導
    Summary
    1-1 栄養指導の進め方,考え方
    1-2 栄養所要量の使い方 食品成分表の使い方
    1-3 食品と薬の相性(飲食物と薬物の相性)
    1-4 食品構成の作り方---献立への展開
    1-5 付表
    1-6 栄養アセスメントのためのデータの読み方

    第2部 ライフステージ別栄養指導
    Summary
    2-1 妊娠期・授乳期
    2-2 乳幼児……中原澄男
    2-3 学童・思春期
    2-4 青年期
    2-5 成人期
    2-6 高齢期

    第3部 疾患別の栄養指導
    Summary
    3- 1 肥満症
    3- 2 糖尿病
    3- 3 高脂血症
    3- 4 動脈硬化症
    3- 5 脳血管障害
    3- 6 高血圧
    3- 7 高尿酸血症
    3- 8 心疾患
    3- 9 腎疾患
    3-10 肝疾患(急性肝炎・慢性肝炎・脂肪肝・肝硬変)
    3-11 膵疾患
    3-12 消化管の手術
    3-13 上部消化管疾患
    3-14 下部消化管疾患(クローン病,潰瘍性大腸炎)
    3-15 便秘・下痢
    3-16 骨粗鬆症
    3-17 貧血症
    3-18 アレルギー疾患(食物アレルギー・アトピー性皮膚炎)
    3-19 癌予防
    3-20 小児疾患
    3-21 別表
    別表1 一般食患者の栄養所要陵
    別表2 登録特殊ミルクリスト及び成分表
    別表3 治療食の分類
    別表4 各種経腸栄養剤 図,中心静脈栄養法 図
    別表5 栄養剤の種類

    巻末資料
     I.第六次改定日本人の栄養所要量表
     II.栄養関係通知
       1.6つの基礎食品
       2.肥満とやせの判定表・図
       3.小児の肥満とやせの判定表・図
       4.改定離乳の基本
       5.食生活指針,(参考)健康づくりのための食生活指針
       6.健康づくりのための食生活指針(対象特性別)
       7.健康づくりのための運動所要量
       8.健康づくりのための運動指針
       9.健康づくりのための休養指針
      10.健康日本21
      11.入院時食事療養制度
      12.栄養統計表
      13.健康栄養年表

    トピックス
      遺伝子診断の取り扱い…佐久間慶子

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