新版 栄養教育論

出版社: 光生館
著者:
発行日: 2006-03-15
分野: 栄養学  >  栄養学一般
ISBN: 9784332030256
書籍・雑誌
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2,640 円(税込)

商品紹介

栄養教育を受ける人が自らの健康、QOLを高めるためにいかに援助できるか。本書は、これからの栄養指導者に必要な技術、そして人間行動・心理を含めた知識を網羅した。新しく示された国家試験ガイドラインに準拠。新版では「日本人の食事摂取基準」にもとづき内容を改訂した。

目次

  • 新版 栄養教育論

    ―目次―

    1章 栄養教育の概念
    2章 食行動変容と栄養教育
    3章 栄養教育のためのアセスメント
    4章 栄養教育計画
    5章 栄養教育の方法
    6章 カウンセリング
    7章 栄養教育の実施
    8章 栄養教育の評価
    9章 ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育
    10章 食環境づくりにおける栄養教育
    11章 栄養教育の国際的動向

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