基礎栄養学
商品紹介
個人にとって有用な栄養学とは？社会の変化とともに、栄養学の果たす役割も常に変化している。混沌とした情報の時代の中で、個人の自己実現をサポートできる栄養学が求められている。新しい栄養感覚で編集した基礎栄養学。
目次
- 基礎栄養学
―目次―
第１章 栄養の概念と歴史
第２章 栄養と健康・疾患
第３章 摂食行動
第４章 消化・吸収と栄養素の体内動態
第５章 糖質の栄養
第６章 脂質の栄養
第７章 タンパク質・アミノ酸の栄養
第８章 ビタミンの栄養
第９章 無機質（ミネラル）の栄養と水の役割
第10章 エネルギー代謝
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