分子栄養学 第2版

出版社: 光生館
著者:
発行日: 2006-02-01
分野: 栄養学  >  栄養学一般
ISBN: 9784332020790
書籍・雑誌
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商品紹介

分子栄養学は、栄養素の働きや生活習慣病の発症機構を遺伝子レベルで理論的に解明するものである。本書は、バイオテクノロジーを概説し、分子レベルでの栄養素や病気の機構の説明を試みた。第2版では、さらに進歩した知見を取りいれ,内容を改訂した。

目次

  • 分子栄養学 第2版

    ―目次―

    1 分子栄養学とは
    2 栄養素の分子生物学
    3 生活習慣病の分子生物学
    4 健康とバイオテクノロジー

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