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2,640 円(税込)
分子栄養学は、栄養素の働きや生活習慣病の発症機構を遺伝子レベルで理論的に解明するものである。本書は、バイオテクノロジーを概説し、分子レベルでの栄養素や病気の機構の説明を試みた。第2版では、さらに進歩した知見を取りいれ,内容を改訂した。
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