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2,640 円(税込)
公衆栄養学の背景としての日本人の食生活の変遷から説き起こし、人口と食料や食と環境などの公衆栄養の今日的課題を的確な視点で説明。また公衆栄養活動についての充実したプログラム事例も多数紹介した。
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