公衆栄養学実習 学内編
商品紹介
公衆栄養学の講義と学外実習の架け橋となる学内実習のための教科書と演習・実習ノートを兼ねた画期的な書。本書を使うことにより、公衆栄養実践の中心である「公衆栄養アセスメント」「公衆栄養プログラム計画・目標設定」「公衆栄養プログラムの実施」「公衆栄養プログラムの評価」を実行するためのスキルを身につけられる。
目次
- 公衆栄養学実習 学内編
―目次―
第1章 公衆栄養学実習の目的と基本的な考え方
第1節 公衆栄養学実習の目的
第2章 公衆栄養アセスメントのための基礎実習
第1節 既存資料の分析と活用演習
第2節 アンケート調査票の作成実習
第3節 食事調査法の比較検討実習
第4節 社会調査法の比較検討実習
第3章 公衆栄養プログラムの計画・目標設定のための基礎演習
第1節 わが国の栄養施策の解析演習
第2節 目標設定のための食事摂取基準活用演習
第3節 事業計画シート作成
第4章 公衆栄養プログラム実施のための基礎実習
第1節 媒体作成技法実習
第2節 パンフレット・ポスター作成実習
第3節 ホームページ作成実習
第4節 対象者別の小集団栄養教育実習
第5節 機器を用いた栄養教育実習
第5章 公衆栄養プログラムの評価のための基礎実習
第1節 評価（アセスメント）のための食事摂取基準の活用
第2節 栄養疫学演習
第3節 評価のための統計処理演習
第6章 公衆栄養実践のための応用実習
第1節 市町村における具体的な目標・計画の立案実習
第2節 国，都道府県における事業計画の調査実習
第7章 プレゼンテーションのための応用実習
第1節 調査・研究レポートの作成実習
第2節 パワーポイントを用いたプレゼンテーション総合演習
第8章 公衆栄養実践の事例
第1節 都道府県における公衆栄養活動の事例
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