栄養教育論演習・実習

出版社: 化学同人
著者:
発行日: 2009-12-25
分野: 栄養学  >  栄養学一般
ISBN: 9784759812879
書籍・雑誌
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商品紹介

本書は,管理栄養士が修得しなければならない調査法や科学的考え方を,実習や演習を通して体験できるように構成されており,食育や健康教育,予防医学の分野で活躍する管理栄養士の育成に必須の演習・実習書である。

目次

  • 栄養教育論演習・実習

    ―目次―

    1章 栄養教育実習の目標
    2章 栄養教育と情報収集
    3章 栄養教育に必要な統計学
    4章 食事調査と消費エネルギー
    5章 ライフステージ別栄養教育プログラムの展開例
    6章 臨床検査と栄養教育の展開
    7章 カウンセリング手法を用いた実習の展開
    8章 保健指導,患者教育に活かすコーチング
    9章 模擬患者を用いた面接技法

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