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ヘルスケア・レストラン 19/1 2011年1月号 

出版社: 日本医療企画
発行日: 2010-12-20
分野: 栄養学  >  雑誌
雑誌名:
特集: 1.「食べられる口」をつくるため管理栄養士は何をすべきか 歯科との連携で口腔ケアに踏み込もう 2.利用者や家族にきちんと説明しよう 通所サービスの栄養ケアと食事について
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目次

  • ヘルスケア・レストラン 19/1 2011年1月号 

    ―目次―

    特集1 「食べられる口」をつくるため管理栄養士は何をすべきか
        歯科との連携で口腔ケアに踏み込もう
    特集2 利用者や家族にきちんと説明しよう
        通所サービスの栄養ケアと食事について

    特集1 「食べられる口」をつくるため管理栄養士は何をすべきか
        歯科との連携で口腔ケアに踏み込もう
     現場レポート1 介護の現場での連携
        Case Study1 特別養護老人ホーム 風の樹
        Case Study2 特別養護老人ホーム シオンとしま
     現場レポート2 医療現場での連携
        Case Study1 東京歯科大学市川総合病院
        Case Stugy2 武内歯科医院

    特集2 利用者や家族にきちんと説明しよう
        通所サービスの栄養ケアと食事について
     取り組み1 阿部咲子さん(医療法人社団伊純会 
      介護老人保健施設スカイ 神奈川県横浜市)
     取り組み2 富松裕美さん(社会福祉法人松栄会 
      特別養護老人ホームひまわりの丘 千葉県松戸市)
     Special Column 口腔機能に力を入れる通所
      (特別養護老人ホーム矢筈荘 熊本県山鹿市)

    ◆特別企画
    更年期について正しく知っていますか?

    ◆ミール・ドキュメント 食に焦点
    ナーシングプラザ港北
     摂食・嚥下障害食
     認知症があり、低栄養で摂食・嚥下機能が低下している
      利用者の食事

    ◆Dr.米山診療記 - 患者とともに生きよう
    第三十三話「最期の食卓」

    ◆タフになる講座 管理栄養士のプライド
     Pride.1 病棟で飛び交う医療略語
     Pride.2 検査値を活用するために 「COPD」
     Pride.3 プレゼンテーション力を高める
     Pride.4 地域連携の実践
     Pride.5 時代の視点を読む
     Pride.6 日本の食文化
     Pride.7 お世話するココロ

    ◆読者投稿
    栄養状態の維持・改善に向けたムースゼリーパウダーの活用

    ◆栄養士の輝けハッピーライフ【10】
    栄養士の自己紹介

    ◆「原因疾患・症状別介護食」を学ぼう【23】
    個別化に対応した食事サービス(3)

    ◆Seminar Report
    「嚥下機能の低下した患者の食に関する病診連携」
    職種と職域の壁を越えていつまでも"食べる幸せ"を支えて行く

    ◆今月の人
    齋藤沙織さん(相模原女子大学大学院栄養科学研究科・管理栄養士)
    積極的に周囲を観察し課題を明らかにする

    ◆世界の病院食・術後食(第58回)
    丸山道生(東京都保健医療公社 大久保病院外科部長)

    ◆こんなところに工夫・施設のお・や・つ
    特別養護老人ホーム わかたけ青葉(横浜市青葉区)

    ◆私の日々を、つくるもと。
    手まりに癒され、母直伝のちらし寿司に腕をふるう幸福。

    ◆見栄えのよい盛り付け
    刺身を盛る

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