646食品成分表 2011
商品紹介
最新「日本食品標準成分表2010」収載の1,878食品から，現代の食生活に関係の深い646食品を精選、収録。「日本人の食事摂取基準（2010年版）」を登載。食品の各栄養素をカラーグラフ化し，それぞれの食品の特徴が一目瞭然。「食生活の基礎知識」として，調理や食品にかかわる資料を登載。
目次
- 646食品成分表 2011
―目次―
この成分表の特色と構成
(１)穀類
(２)いもおよびでん粉類
(３)砂糖および甘味類
(４)豆類
(５)種実類
(６)野菜類
(７)果実類
(８)きのこ類
(９)藻類
(10)魚介類
(11)肉類
(12)卵類
(13)乳類
(14)油脂類
(15)菓子類
(16)し好飲料類
(17)調味料および香辛料類
(18)調理加工食品類
市販食品
外食
1日の献立と栄養素量
食事バランスガイド
栄養素のはたらき
(１)食生活と栄養素
(２)消化・吸収・代謝
(３)炭水化物
(４)脂質
(５)たんぱく質
(６)無機質
(７)ビタミン
(８)水
栄養価の計算と献立
(１)日本人の食事摂取基準
(２)エネルギー必要量算定の基本方針
(３)たんぱく質，脂質の食事摂取基準
(４)各食品群の特徴
(５)四つの食品群の年齢別・性別・身体活動レベル別食品構成
(６)献立作成にあたって／おもな緑黄色野菜の成分値／
食品成分値（ナトリウム，カリウム，脂肪酸）
(７)たんぱく質の栄養価
(８)「改訂 日本食品アミノ酸組成表」
食生活の基礎知識
(１)調理作業（調理の準備／調理法と調味）
(２)いろいろな調理（米／めん類・パスタ／汁物／魚介類／
肉類／卵類／油脂類／乾物類）
(３)食事とかたづけ（食事／あとかたづけ）
(４)食品の出回り期
(５)調理用語
(６)食品の表示
(７)食中毒
(８)食品添加物
(９)肥満症とやせ症
(10)貧血症
(11)食生活史（年表）
食品名別さくいん
最近チェックした商品履歴
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