ヘルスケア・レストラン 19/4 2011年4月号
目次
- ヘルスケア・レストラン 19/4 2011年4月号
―目次―
特集1 行われているのか、いないのか 化学療法食への取り組み
特集2 新卒者に聞きました それぞれの環境で私たちがやりたいこと
特集1 行われているのか、いないのか 化学療法食への取り組み
Interview 畠清彦氏（癌研有明病院 新薬開発臨床センター長）
化学療法患者の命を明日へつなぐ
毎日の食事を豊かで変化に富んだものに
Case1 都立駒込病院 がん・感染症センター
症状に応じた４食種を開発
Case2 東海大学医学部付属病院
アンケート調査
Case3 埼玉医科大学国際医療センター
「なごみ食」と「アラカルト食」の提供
Case4 熊本第一病院
口内炎対応食の提供
Column 東京医療センター
造血幹細胞移植後の食事は加熱殺菌する必要性があるのか？
特集2 新卒者に聞きました それぞれの環境で私たちがやりたいこと
卒業の門出に
送り出す側からの「おめでとう」
和洋女子大学 学長 坂本元子氏
迎える側からの「言葉の花束」
東葛クリニック病院 栄養部臨床栄養課・課長 高崎美幸氏
◆編集部の「気になる」企画
管理栄養士さん
胸ポケットの中身 拝見します！
白衣によっては入りきらない！
３色ボールペンが多数派 飾りはコミュニケーション道具
Message 並木祐三さん（洋服の並木・店主）
白衣では限られるこだわり
胸ポケットの中身が患者の救いにもなる？！
◆ミール・ドキュメント 食に焦点
社会保険中央総合病院
炎症性腸疾患食
クローン病における寛解期の維持を目的として
低脂肪、水溶性食物繊維を強化した食事
◆Dr.米山診療記 - 患者とともに生きよう
第三十六話「ボランティアで食べる」
◆タフになる講座 管理栄養士のプライド
Pride.1 病棟で飛び交う医療略語
Pride.2 検査値を活用するために 「摂食・嚥下障害」
Pride.3 プレゼンテーション力を高める
Pride.4 地域連携の実践
Pride.5 時代の視点を読む
Pride.6 日本の食文化
Pride.7 お世話するココロ
◆栄養士の輝けハッピーライフ【１３】
影山なお子（管理栄養士・食コーチ）
お料理教室のお料理法
◆特別企画
カンタン！オイシイ！ 彩り豊かに、楽しく食べていただきたい
◆選手を支える食材とレシピ スポーツ栄養士のキッチンから・・・
こばたてるみ
テーマ「増量」 今月の食材：納豆とチーズ
◆私の日々を、つくるもと。
第6回 嗚呼、楽しやキムチづくり。こけしと小箱に心躍らせる春。
◆在宅でつくる 安くておいしいかんたん調理
包丁を使わずにつくれるメニューで手軽にエネルギーを充足
◆見栄えのよい盛り付け
筑前煮を盛る
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