臨床栄養学実習 献立集

出版社: 同文書院
著者:
発行日: 2011-04-15
分野: 栄養学  >  栄養学一般
ISBN: 9784810313932
書籍・雑誌
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1,100 円(税込)

商品紹介

本書は展開食を含む実習献立に特化した実習書を編纂したいという考えから刊行する献立集である。低価格におさえることで学生への負担軽減もめざした。大学においては、臨床栄養学の実習書として、また短期大学では臨床栄養学のテキストならびに実習書として使用できる。

目次

  • 臨床栄養学実習 献立集

    ―目次―

    総論
     Chapter 1 臨床栄養学とは
     Chapter 2 一般治療食(常食)
     Chapter 3 一般治療食・軟食/粥食
     Chapter 4 流動食(単純〜濃厚)
     Chapter 5 経口・経管栄養法

    各論
     Chapter 1 消化性潰瘍
     Chapter 2 肝臓病(全般)
     Chapter 3 膵臓病(膵炎)
     Chapter 4 肥満症
     Chapter 5 超低エネルギー食
     Chapter 6 糖尿病(展開含む)
     Chapter 7 小児糖尿病
     Chapter 8 糖尿病腎症
     Chapter 9 脂質異常症
     Chapter 10 循環器疾患(高血圧)
     Chapter 11 腎臓病(全般)
     Chapter 12 食物アレルギー(除去食)
     Chapter 13 胃術後食
     Chapter 14 鉄欠乏性貧血
     Chapter 15 妊娠高血圧症候群
     Chapter 16 嚥下食
     Chapter 17 注腸食

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