放射線防護食レッスン

放射線防護食の知識を中心に、放射線被ばくの知識を解説。とくに放射線防護食の知識では、活性酸素と栄養の関係を解説。活性酸素は遺伝子を傷つける恐れがある。そこで活性酸素を取り除いて遺伝子を保護する抗酸化ビタミンやマンガン・亜鉛・銅、そして、活性酸素で破壊された遺伝子を修復する葉酸などを積極的に取り入れることで遺伝子を防護することを紹介している。