厚生労働 2012年6月号

出版社: 日本医療企画
発行日: 2012-06-01
分野: 医学一般  >  雑誌
ISSN: 13487256
雑誌名:
特集: 放射線と食中毒、BSE、輸入食品… 安全な食卓づくりに必要な知識とリスクの管理
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目次

  • 厚生労働 2012年6月号

    ―目次―

    特集 放射線と食中毒、BSE、輸入食品… 
    安全な食卓づくりに必要な知識とリスクの管理

    Part1 解説 厚生労働省に聞く
     日本の食環境って本当に大丈夫?
     (1) 食品の放射性物質対策 COLUMN「水道水は大丈夫?」
     (2) 食中毒の傾向と対策
     (3)BSE(牛海綿状脳症)

    Part2 7つのキーワード
     (1) 輸入食品の安全確保
     (2)食品に残留する農薬
     (3)食品中の汚染物質対策
     (4)食品添加物の安全確保
     (5)健康食品の安全確保
     (6)遺伝子組換え食品の安全確保
     (7)リスクコミュニケーション

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     さかなクン 国立大学法人東京海洋大学客員准教授/
           お魚らいふ・コーディネーター

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     復興への道―社会福祉法人愛和会 ささやのぞみ保育園
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