しっかり学べる! 栄養学

出版社: ナツメ社
著者:
発行日: 2012-11-01
分野: 栄養学  >  栄養学一般
ISBN: 9784816352751
書籍・雑誌
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商品紹介

各栄養素の役割・働きからライフステージ別の栄養まで、栄養学の基本をていねいに解説! 管理栄養士国家試験対策に活用できる!

目次

  • しっかり学べる! 栄養学
     
    ―目次―

    第1章 栄養の概念
    第2章 消化と吸収
    第3章 たんぱく質の栄養
    第4章 糖質の栄養
    第5章 脂質の栄養
    第6章 ビタミンの栄養
    第7章 ミネラル(無機質)の栄養
    第8章 水、電解質の代謝
    第9章 その他の栄養素
    第10章 エネルギー代謝
    第11章 食事摂取基準
    第12章 ライフステージ別の栄養
    第13章 運動と栄養
    第14章 環境と栄養

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