栄養ケア・マネジメント　基礎と概念

出版社： 医歯薬出版
著者：
発行日： 2012-06-30
分野： 栄養学  >  栄養学一般
ISBN： 9784263709818
書籍・雑誌
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2,310 円(税込)

商品紹介

本シリーズのスタートとして，管理栄養士に必要な栄養ケア・マネジメントの考え方を丁寧に解説。栄養スクリーニングから栄養アセスメント，栄養ケアプラン作成，栄養ケア，評価などに至る一連の過程を紹介し，個人や集団，傷病者，高齢者，障がい者などの対象別にその実例をあげていきます。本シリーズすべての科目の基礎となる1冊！

目次

  • 栄養ケア・マネジメント　基礎と概念

    ―目次―

    Chapter 1　栄養ケア・マネジメントの基礎
    　1．栄養ケア・マネジメントの概念
    　2．栄養ケア・マネジメントのプロセス
    　3．栄養支援の内容
    　4．食品成分表と食事摂取基準の活用
    　5．行動科学理論の応用
    　6．カウンセリングの応用

    Chapter 2　栄養ケア・マネジメントのプロセス
    　1．栄養スクリーニングの方法
    　2．栄養アセスメントの方法
    　3．栄養ケア・マネジメントの目標設定と計画立案
    　4．栄養ケア・マネジメントの実施
    　5．栄養ケア・マネジメントの経過のモニタリング
    　6．栄養ケア・マネジメントの評価
    　7．栄養ケア・マネジメントの修正
    　8．栄養ケア・マネジメントの記録
    　9．栄養ケア・マネジメントの報告

    Chapter 3　栄養ケア・マネジメントの事例
    　1．公衆栄養における栄養マネジメン
    　2．栄養教育における栄養マネジメント
    　3．臨床栄養における栄養ケア・マネジメント
    　4．高齢者における栄養ケア・マネジメント
    　5．障がい者における栄養ケア・マネジメント

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