健康・栄養科学シリーズ 栄養教育論 改訂第3版

出版社: 南江堂
著者:
発行日: 2013-04-15
分野: 栄養学  >  栄養学一般
ISBN: 9784524269686
書籍・雑誌
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商品紹介

(1)行動科学と食行動における応用,(2)栄養教育の方法論,(3)栄養教育の事例と発展(管理栄養士の活動の実際)という3部分で構成.管理栄養士の栄養教育活動の理論的基盤・マネジメントが学べるよう解説を工夫.行政・社会の最新動向,また刷新された事例を盛り込み,管理栄養士国家試験ガイドライン(2010)に併せた改訂版.

目次

  • 健康・栄養科学シリーズ 栄養教育論 改訂第3版

    ―目次―

    第1章 栄養教育の概念
    第2章 行動科学理論と栄養教育
    第3章 カウンセリングの基本と栄養カウンセリング
    第4章 組織づくり・地域づくりへの展開と食環境づくり
    第5章 栄養教育マネジメント
    第6章 栄養教育のためのアセスメント
    第7章 栄養教育計画
    第8章 栄養教育の実施
    第9章 栄養教育の評価
    第10章 ライフステージ・ライフスタイル,健康状態と栄養教育

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