間違いだらけの食事健康法

出版社: 技術評論社
著者:
発行日: 2013-06-05
分野: 衛生・公衆衛生  >  予防/健康管理
ISBN: 9784774156217
書籍・雑誌
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商品紹介

いま世間では,健康を保ち,病気に対処する方法として,糖質制限や断食(ファスティング),マクロビオティック,酵素ダイエットなどの食事健康法が注目されています。民間のみならず医療現場で導入されるケースも珍しくなくなっていますが,その内容は様々。互いに逆のことを主張していたり,科学的な裏づけ(エビデンス)があるか疑わしかったり,いったい何が正しいのか困惑している人も多いでしょう。本書は,こうした食事健康法を総検証するとともに,現代人はなぜ慢性病に悩まされるようになったのか,どうしたら健康が回復できるのか,人類の起源や生活史をたどりながら最新科学の視点で解説。こうした検証の結果見えてきた理想の食事健康法=「狩猟採集型ダイエット」の実践ノウハウもわかりやすく紹介しています。

目次

  • 間違いだらけの食事健康法

    ―目次―

    第1章 人類の起源から食事の意味を考察する
    第2章 現代によみがえる「狩猟採集時代の食事法」
    第3章 何が問題か? これまでの食事法を総検証
    第4章 「空腹が健康をつくる」はどこまで本当か?
    第5章 食事の改善で病気が治る本当の理由
    第6章 最新の科学が教えてくれる「理想の食事健康法」

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