ニュートリションケア 6/5 2013年5月号
目次
- ニュートリションケア 6/5 2013年5月号
―目次―
特集 患者の笑顔をつくる
成分別・疾患別食事基準に基づく季節別献立
＜１＞疾患別食事基準と成分別食事基準
＜２＞季節の治療食と旬の食材の取り入れかた
＜３＞疾患別・成分別・季節別 治療食の献立
◆エネルギーコントロール食
・糖尿病患者（1,400kcal）春・冬
◆エネルギーコントロール食
・脂肪肝患者（1,600kcal）秋・夏
◆エネルギーコントロール食
・脂質異常症患者（1,600kcal、脂質調整）春・春
◆脂質コントロール食
・潰瘍性大腸炎・クローン病患者（脂質10g、低食物繊維）夏・春
◆エネルギー・たんぱく質コントロール食
・腎臓病・糖尿病（性）腎症患者（1,600kcal、たんぱく質30g）
夏・秋
◆エネルギー・たんぱく質コントロール食
・肝不全患者（1,400kcal、たんぱく質40g）春・夏
◆ミネラルコントロール食
・食塩コントロール食心臓・高血圧患者（1,600kcal、食塩3〜6g）
春・夏
◆ミネラルコントロール食
・食塩・カリウム・リンコントロール食透析患者
（食塩6g、カリウム1,500〜1,800mg、リン700〜800mg）夏
◆ミネラルコントロール食
・食塩・カリウム・リンコントロール食透析患者
（食塩6g、カリウム1,500〜1,800mg、リン700〜800mg）秋
◆ミネラルコントロール食
・鉄コントロール食肝臓病患者（鉄6mg以下）春・秋
◆ミネラルコントロール食
・鉄コントロール食貧血・授乳期患者（鉄12〜15mg）冬・夏
【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
市立川西病院 林直哉さん
【連載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
・3つのお願いしたいこと
◆つくって楽しい！ 食べておいしい！
嚥下障害者のための調理の工夫
・ムース状になる固形化補助粉末剤
◆管理栄養士の腕の見せどころ！
栄養素±（ぷらすまいなす）レストラン
・脂質をプラスする
◆綴じ込み企画 透析患者さん向け栄養指導ツール
・主食・主菜となる食品含有リン量／加工食品・
インスタント食品含有リン量
◆切り離して使える 経腸栄養剤・栄養補助食品ポケットカード
・半固形タイプ・（高粘度〜中粘度）
◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・食物アレルギー・アトピー性皮膚炎患児の栄養指導
◆NST回診日誌
・経皮経食道胃管挿入術（PTEG）は怖くない！
◆患者さんと二人三脚で行こう！ ニュートリション・コーチング
・GROWモデル：資源を発見する
◆東日本大震災の経験から学ぶ
管理栄養士ができる災害対策と災害支援
・施設間協力で乗り越えた震災と訓練の重要性
◆管理栄養士のためのリハビリテーション栄養ワンポイント教室
・サルコペニアの嚥下障害とリハビリテーション栄養
◆イラストで学ぶ 機能性成分なるほど講座
・GABA（γ-アミノ酪酸）
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