小児栄養実習　第6版

出版社： 医歯薬出版
著者：
発行日： 2001-12-31
分野： 栄養学  >  栄養学一般
ISBN： 9784263702857
書籍・雑誌
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商品紹介

子どもの保育に関わる人々が，子どもの発育の栄養学を十分に理解し，公衆栄養学知識に基づいての啓蒙活動を実践することが重要である．心と体を健やかに育む「食生活」の重要性を強調し，理解を求めた教科書．食事摂取基準，五訂日本食品標準成分表等に準拠した最新版．

目次

  • 小児栄養実習　第6版

    ―目次―

    I　総　論
    　第1章　/序　論
    　第2章　/エネルギー代謝（熱量代謝）
    　第3章　/栄養素
    　第4章　/消化・吸収
    　第5章　/栄養所要量
    　第6章　/食　品

    II　各　論
    　第1章　/献立・調理
    　第2章　/対象別栄養
    　第3章　/集団給食
    　第4章　/幼児の栄養教育

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