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~PICK UP~
2,420 円(税込)
栄養業務・給食業務の現場を意識し,フードサービスとしての視点から食教育・栄養教育の実践にウエイトを置き記述.新カリキュラムに沿っての内容見直しにより,前版「給食管理」を改題.実習校の実情に配慮し,校内実習,校外実習についても記述.
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