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~PICK UP~
2,860 円(税込)
1・2章で必修の2単位分とし,とくに食品成分表とその成分の理解に集約し,化学の基礎知識をできるだけ平易に記述.3・4章では2単位数以上の講義に対応できるよう,食品化学・食品物理の基礎知識を解説.
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