からだの不自由なお年寄りの食事 第2版
商品紹介
要介護高齢者や障害高齢者のための食事のすべてを，栄養学的根拠に基づきカラー写真により，わかりやすくまとめた．五訂食品成分表に沿った献立を紹介し，高齢者が食べる，食べさせられるための調理法，食器や嚥下障害用食品など最新情報を網羅．
目次
- からだの不自由なお年寄りの食事 第2版
―目次―
■高齢者に対する食事の捉え方―食事制限はどこまで必要か―
■お年寄りの味覚と嗜好
■お年寄りに食欲を出させる工夫
■食べやすい食事づくりの工夫-1 料理を軟らかくするコツ
■食べやすい食事づくりの工夫-2 飲み込みやすくする工夫―介護食
■お年寄りの食事介助-その技術と配慮
■料理編
○介護食の実例
○1日献立の料理のつくり方
○からだの不自由なお年寄りのための食事用具・食器のいろいろ
○付・市販補助食品の利用
最近チェックした商品履歴
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