ライフステージ 実習栄養学 第4版

出版社: 医歯薬出版
著者:
発行日: 2010-01-31
分野: 栄養学  >  栄養学一般
ISBN: 9784263705742
書籍・雑誌
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2,530 円(税込)

商品紹介

ライフステージごとの“健康な生活”を支えるための基本となる,食生活のあり方の実際を学ぶテキスト.「日本人の食事摂取基準」の正しい理解と運用,食品構成の作り方や使い方などについて,食膳の構成を基本としての献立作成理論から展開.

目次

  • ライフステージ 実習栄養学 第4版

    ―目次―

    第1章 栄養学実習の基本理念
    第2章 献立作成の基礎知識
    第3章 成長期の栄養
    第4章 青年期の栄養
    第5章 壮年期の栄養
    第6章 老年期の栄養
    第7章 妊産婦の食事
    第8章 スポーツ栄養

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