新体系看護学全書 人体の構造と機能2 栄養生化学 第4版

出版社: メヂカルフレンド社
著者:
発行日: 2014-11-30
分野: 看護学  >  看護学一般
ISBN: 9784839232900
シリーズ: 新体系看護学全書
書籍・雑誌
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2,970 円(税込)

商品紹介

栄養学と生化学の統合を図り,栄養・代謝を一体として学べるように構成しています。近年の栄養学,生化学の進歩に合わせて記述内容を捉えています。「いま」知っておくべき重要な項目をもれなく学習できます。フルカラー化のイラストが栄養学,生化学の理解を高めます。2015 年度の改訂では新たな“日本人の食事摂取基準(2015 年版)”への更新を行っています。

目次

  • 新体系看護学全書 人体の構造と機能2 栄養生化学 第4版

    ―目次―

    序 章 栄養と生化学
    第1章 人体と栄養生化学
    第2章 食物と栄養
    第3章 糖質の栄養生化学
    第4章 脂質の栄養生化学
    第5章 タンパク質の栄養生化学
    第6章 エネルギーの栄養生化学
    第7章 酵素の栄養生化学
    第8章 ビタミンの栄養生化学
    第9章 無機質の栄養生化学
    第10章 遺伝子の生化学
    第11章 食事摂取基準
    第12章 成長・生活と栄養
    第13章 栄養療法

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