1) 日本糖尿病学会編・著 : 糖尿病食事療法のための食品交換表 第7版. 日本糖尿病協会/文光堂, 2013, 132p.
2) 森田潤司ほか編. 食品学総論. 第2版. 京都, 科学同人, 2012, 236p, (新食品・栄養科学シリーズ).
3) 野村慶雄編. 糖尿病と歯科治療. 東京, デンタルダイヤモンド社, 2012, 176p.
4) 坂井堅太郎編. 基礎栄養学. 第2版. 京都, 科学同人, 2006, 216p, (エキスパート管理栄養士養成シリーズ).
5) 日本糖尿病学会編・著. 糖尿病治療ガイド 2014-2015. 東京, 文光堂, 2014, 112p.
6) 厚生労働省. 日本人の食事摂取基準 (2015年版) の概要. (http://www.mhlw.go.jp/file/04-Houdouhappyou-10904750-Kenkoukyoku-Gantaisakukenkouzoushinka/0000041955.pdf).
7) 厚生労働省. 日本人の食事摂取基準 (2010年版) 概要. (http://www.mhlw.go.jp/houdou/2009/05/h0529-1.html).
8) 医歯薬出版編. 最新日本食品成分表. 東京, 医歯薬出版, 2011, 504p.
9) 永井良三監修. 糖尿病研修ノート. 改訂第2版. 東京, 診断と治療社, 2014, 83.
10) 門脇孝ほか編. カラー版糖尿病学 : 基礎と臨床. 東京, 西村書店, 2007, 901.