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商品情報
目次
書評
公衆栄養学 2016年版
出版社:
医歯薬出版
著者:
日本栄養改善学会(監修)
伊達ちぐさ
酒井徹(編)
発行日:
2016-03-10
分野:
栄養学
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栄養学一般
ISBN:
9784263706886
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目次
公衆栄養学 2016年版
―目次―
Chapter 1 公衆栄養学の概念
1.概念
2.公衆栄養活動と管理栄養士
Chapter 2 健康・栄養問題の現状と課題
1.少子高齢社会における健康・栄養問題
2.健康状態の変化
3.食を取り巻く環境の変化
4.諸外国の健康・栄養問題の現状と課題
Chapter 3 健康づくり施策と公衆栄養活動
1.健康づくり施策と公衆栄養活動
2.公衆栄養関連法規と制定の経緯・意義
3.わが国の管理栄養士制度
4.行政・関連する組織の連携
5.健康づくり施策
6.国民健康・栄養調査
7.諸外国の健康・栄養施策
Chapter 4 栄養疫学の概要
1.公衆栄養活動における栄養疫学の必要性と意義
2.曝露要因としての食事摂取量
3.疫学的手法
4.地域の健康・栄養活動への栄養疫学の活用
Chapter 5 公衆栄養マネジメント
1.公衆栄養マネジメントとは
2.公衆栄養アセスメント
3.公衆栄養プログラムの目標設定
4.公衆栄養プログラムの計画・実施・評価
Chapter 6 公衆栄養プログラムの展開
1.公衆栄養プログラムの事例
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