新 入門食品衛生学 改訂第3版

出版社: 南江堂
著者:
発行日: 2016-03-31
分野: 栄養学  >  栄養学一般
ISBN: 9784524258239
書籍・雑誌
≪全国送料無料でお届け≫
品切れ

2,530 円(税込)

特記事項:

商品紹介

現代社会における食品衛生学の教育に適応したテキスト。栄養士・管理栄養士養成課程のカリキュラムの教育内容をカバーする。食品衛生に関する新しい知見や動向を盛り込んだ改訂第3版。

目次

  • 新 入門食品衛生学 改訂第3版

    ―目次―

    1章 健康と食品衛生
    2章 食品衛生行政
    3章 食品衛生関連法規
    4章 食品と微生物
    5章 食品の変質とその防止
    6章 食中毒
    7章 食品の媒介による感染症
    8章 食品から感染する寄生虫
    9章 食品中の汚染物質
    10章 食品添加物
    11章 食品用の器具と容器包装
    12章 食品衛生管理
    13章 食品の安全性問題
    付表

最近チェックした商品履歴

Loading...