コンパクト 公衆栄養学 第3版

出版社: 朝倉書店
著者:
発行日: 2016-04-05
分野: 栄養学  >  栄養学一般
ISBN: 9784254610598
書籍・雑誌
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2,860 円(税込)

商品紹介

公衆栄養学について、第一線の教育・研究者がコンパクトに解説。平成22年からの新ガイドラインに沿った、公衆栄養学の「教育目標」および管理栄養士国家試験「出題のねらい」に準拠したテキスト。

目次

  • コンパクト 公衆栄養学 第3版

    ―目次―

    1.公衆栄養の概念
     A 公衆栄養の概念
     B 公衆栄養活動

    2.健康・栄養問題の現状と課題
     A 健康状態の変化
     B 食事の変化
     C 食生活(食行動、食知識・食態度・食スキル)の変化
     D 食環境の変化
     E 諸外国の健康・栄養問題の現状と課題

    3.栄養政策
     A わが国の公衆栄養活動
     B 公衆絵用関連法規
     C わが国の管理栄養士・栄養士制度
     D 国民健康・栄養調査
     E 実施に関連する指針、ツール
     F 国の健康増進基本方針と地方計画
     G 諸外国の健康・栄養政策

    4.栄養疫学
     A 栄養疫学の概要
     B 曝露情報としての食事摂取量
     C 食事摂取量の測定方法
     D 食事摂取量の評価方法

    5.公衆栄養マネジメント
     A 公衆栄養のマネジメント
     B 公衆栄養アセスメント
     C 公衆栄養プログラムの目標設定
     D 公衆栄養プログラムの計画、実施、評価

    6.公衆栄養プログラムの展開
     A 地域特性に対応したプログラムの展開
     B 食環境づくりのためのプログラムの展開
     C 地域集団の特性別プログラムの展開

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