食べもの通信 No.549 2016年11月号

出版社: 食べもの通信社
発行日: 2016-11-01
分野: 栄養学  >  雑誌
雑誌名:
特集: 太陽と風のめぐみ 乾物はすぐれもの
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目次

  • 食べもの通信 No.549 2016年11月号

    ―目次―

    特集 太陽と風のめぐみ 乾物はすぐれもの
       とっても重宝! レシピとコツ

    乾物は知恵の結晶! 日本は世界一種類が豊富
    先人の生活の知恵から生まれた乾物
     現代にもっと生かしたい
    海の乾物料理―サクラエビ、煮干し
    里の乾物
     切り干し大根&干しズイキの料理
    野菜を無駄にしない工夫
     自家製干し野菜で保存性、うま味アップ

    インタビュー
    食文化史研究家
    永山久夫さん
    縄文食と笑いで健康長寿!

    ●11月の旬薬剤師 
    「チンゲンサイ」

    11月の岩手・釜津田 山里だより40
    自家採種の伝統

    ●すてきな日本の味 21
    こんの魚店の「おばあちゃんに教わったさんま甘露煮」

    ●特別企画
    水俣病「公式確認」60周年
    今なお水銀の神経毒に苦しむ人々
    急がれる患者の恒久救済

    ●放射能から命を守る 原発事故後の古民家暮らし(2)
    住民の抱える不安 具体的なアドバイスが励ましに

    ●薬膳で元気アップ!
    子どもの健康を薬膳から考える

    子どもの食事 おかわりちょうだい!
    うま味たっぷり! きのこを味わう

    ●シリーズ食の安全・安心
    ヨーグルト市場は百花繚乱
    体質に合わない乳酸菌には注意も

    ●続報 認知症
    歩いて改善・予防しよう

    ●どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品(13)
    せんべい

    ●伝統の技キラリ! 和食器具❼
    棕櫚(しゅろ)たわし
    高田尚紀さんを訪ねて

    ●免疫力アップでいきいき!
    健康長寿40句
    若返りのコツと「老いの坂」

    読者の質問
    「台所用合成洗剤」で野菜、果物を
    洗っていいのですか?

    ●最近の話題から
    新たな電磁波被ばく源
    イヤホンが無線になった新型「アイフォーン7」

    ●おうちでできる子どもの手当て⓫
    頭寒足熱で元気いっぱい
    皮膚を鍛えて喉の痛み、イガイガを予防

    ●とっておきの温泉宿❻
    天然魚が自慢 温泉は外湯がおすすめ
    島根県温泉津温泉「旅館ますや」

    ●どうなってるの? 日本の農業
    数億円の相続税に悲鳴!
    都市農業を守るための税制・土地制度改革を

    ●海外レポート 民主化進むミャンマーから
    毒のある豆を食べるほど 
    豆好きなミャンマー人

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