食べもの通信 No.549 2016年11月号
出版社: |
食べもの通信社 |
発行日: |
2016-11-01 |
分野: |
栄養学
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雑誌
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雑誌名: |
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特集: |
太陽と風のめぐみ 乾物はすぐれもの |
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目次
- 食べもの通信 No.549 2016年11月号
―目次―
特集 太陽と風のめぐみ 乾物はすぐれもの
とっても重宝! レシピとコツ
乾物は知恵の結晶! 日本は世界一種類が豊富
先人の生活の知恵から生まれた乾物
現代にもっと生かしたい
海の乾物料理―サクラエビ、煮干し
里の乾物
切り干し大根&干しズイキの料理
野菜を無駄にしない工夫
自家製干し野菜で保存性、うま味アップ
インタビュー
食文化史研究家
永山久夫さん
縄文食と笑いで健康長寿!
●11月の旬薬剤師
「チンゲンサイ」
11月の岩手・釜津田 山里だより40
自家採種の伝統
●すてきな日本の味 21
こんの魚店の「おばあちゃんに教わったさんま甘露煮」
●特別企画
水俣病「公式確認」60周年
今なお水銀の神経毒に苦しむ人々
急がれる患者の恒久救済
●放射能から命を守る 原発事故後の古民家暮らし(2)
住民の抱える不安 具体的なアドバイスが励ましに
●薬膳で元気アップ!
子どもの健康を薬膳から考える
子どもの食事 おかわりちょうだい!
うま味たっぷり! きのこを味わう
●シリーズ食の安全・安心
ヨーグルト市場は百花繚乱
体質に合わない乳酸菌には注意も
●続報 認知症
歩いて改善・予防しよう
●どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品(13)
せんべい
●伝統の技キラリ! 和食器具❼
棕櫚(しゅろ)たわし
高田尚紀さんを訪ねて
●免疫力アップでいきいき!
健康長寿40句
若返りのコツと「老いの坂」
読者の質問
「台所用合成洗剤」で野菜、果物を
洗っていいのですか?
●最近の話題から
新たな電磁波被ばく源
イヤホンが無線になった新型「アイフォーン7」
●おうちでできる子どもの手当て⓫
頭寒足熱で元気いっぱい
皮膚を鍛えて喉の痛み、イガイガを予防
●とっておきの温泉宿❻
天然魚が自慢 温泉は外湯がおすすめ
島根県温泉津温泉「旅館ますや」
●どうなってるの? 日本の農業
数億円の相続税に悲鳴!
都市農業を守るための税制・土地制度改革を
●海外レポート 民主化進むミャンマーから
毒のある豆を食べるほど
豆好きなミャンマー人
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