βグルカンの基礎と応用―感染、抗がん、ならびに機能性食品へのβグルカンの関与―
商品紹介
2010年刊「βグルカンの基礎と応用」の普及版。抗腫瘍効果、免疫賦活効果、糖尿病予防効果などを有するβグルカンの構造、受容体、免疫機能、測定系などの解説と、高含有素材等を紹介!
目次
- βグルカンの基礎と応用
―感染、抗がん、ならびに機能性食品へのβグルカンの関与―
【基礎編】
第1章 βグルカンの構造と免疫賦活機構の解析
第2章 βグルカン結合タンパク質
第3章 βグルカンの免疫賦活活性
第4章 抗βグルカン抗体について
第5章 粘膜免疫と食品の免疫賦活機能
第6章 精密有機合成技術とコンビナトリアル化学を基盤とした
βグルカン関連糖鎖の合成
第7章 β-1、3-グルカンと核酸複合体の性質と機能
第8章 βグルカンの検出系
第9章 βグルカン分解酵素とその応用
第10章 食用キノコ由来の糖脂質構造と食品の機能性
第11章 βグルカン受容体と自然免疫
第12章 βグルカン高含有食品素材の免疫賦活活性
【応用編】
第13章 レンチナン
第14章 パン酵母β-1、3/1、6-グルカンのヒトでの機能性評価
第15章 黒酵母βグルカン『アクアβ(R)』の新たな生理機能
―ストレスと免疫システムへの影響について―
第16章 黒酵母菌ADK-34株の生産する発酵βグルカンの特徴と
その応用について
第17章 大麦βグルカンの健康機能性とその応用について
第18章 カードランの機能と食品添加物としての利用
第19章 高機能大麦βグルカン素材「β-グルカンオリゴ」と
マルチファイバーサプリメント「BEAUTY β-OLIGO」
第20章 パン酵母由来βグルカンの諸症状に対する予防・改善作用
第21章 AHCCの生体調節作用
第22章 アガリクス
第23章 メシマコブ
第24章 ハナビラタケの軌跡と臨床試験
第25章 βグルカン高含有キノコ「ハナビラタケ」の
健康保健効果について
第26章 マイタケ
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