遺伝 71/3 2017年5月号
目次
- 遺伝 71/3 2017年5月号
―目次―
特集1 発酵・醸造食品における多様な微生物の働き
特集2 高校生物のリテラシー
特集1 発酵・醸造食品における多様な微生物の働き
特集1-総論
発酵・醸造で活躍する微生物の世界
─日本の伝統的発酵・醸造に用いられる麹菌の姿と可能性
特集1-1
お酒をつくる酵母
─ゲノムから解き明かす醸造特性のひみつ
特集1-2
日本の伝統発酵調味料「醤油をつくる微生物」
─醤油のうま味をつくる麹菌の酵素
特集1-3
漬物における乳酸菌の働き
─乳酸菌叢の形成とその機能
特集1-4
ヨーグルトと乳酸菌
─神話の時代から続く発酵食品を科学する
特集1-5
細菌を使ってうま味をつくる「アミノ酸発酵」
─アミノ酸発酵の最前線
特集2 高校生物のリテラシー
特集2-総論
高校生物のリテラシー
─いま学ぶべきことは何かを考える
特集2-1
いま学ぶべきこと「ヒトの遺伝学：ヒトゲノムと遺伝病」
─ヒトの遺伝について何がわかっているか
特集2-2
いま学ぶべきこと「遺伝子組換え作物とゲノム編集」
─生物を改変できる遺伝学の現状
特集2-3
メンデルの遺伝子・非メンデル遺伝する遺伝子
─よく似た形質でありながらまったく異なる遺伝様式の遺伝子
特集2-コラム
高校生物と植物の性染色体
寄稿
ゲノムリテラシー教育教材の開発と一般市民向け
ワークショップパッケージ「私たちのDNA」のデザインと実践
特別寄稿
植物画法黎明期の追跡
─加藤竹斎扁額から
実験観察の勘どころ
DAN鑑定に挑戦！
─「PCR法」と「電気泳動法」によるコメ品種判別実験
ハイエンド研究・分析装置への招待状
[Vol.2]次世代シークエンサー
[第1回]世界を変えた次世代シークエンサー技術（NGS概要）
大学入試「生物」を攻略する
第9回 2017年国立大学前期試験
『生物の科学 遺伝』大学入試問題対策チーム
寄稿
現指導要領下における「生物」・「生物基礎」
センター入試3年間の変遷を点検する
裏山の昆虫誌
［Vol.20］コマルハナバチ
For your L1fework
山階鳥類研究所[vol.1]
国立環境研究所生物 生態系環境研究センター[vol.1]
メンデル協会[vol.4]
最近チェックした商品履歴
Loading...