新版 いのちを守る食品表示 食品表示管理士検定公式テキスト

出版社: 中央法規出版
著者:
発行日: 2017-05-15
分野: 衛生・公衆衛生  >  食品衛生
ISBN: 9784805854990
書籍・雑誌
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4,180 円(税込)

商品紹介

【食品表示基準に完全対応】製造現場から売場まで日々の業務で食品表示にかかわる人の必読書!一般社団法人新日本スーパーマーケット協会主催の資格である食品表示管理士検定の公式テキスト。食品表示制度のすべてを網羅的に学べる。検定の学習だけでなく、食品小売業・製造業などの現場で役立つ、詳細な食品表示例と解説を収載。 食品表示基準に完全対応。

目次

  • 新版 いのちを守る食品表示 食品表示管理士検定公式テキスト

    ―目次―

    第1章 食品表示法と食品表示関連法規
    第2章 生鮮食品の表示のしくみ
    第3章 加工食品の表示のしくみ
    第4章 個別の表示ルールのある加工食品
    第5章 アレルギー表示
    第6章 食品添加物の表示
    第7章 期限表示と保存方法
    第8章 遺伝子組換え食品の表示
    第9章 原料原産地表示
    第10章 栄養成分表示
    第11章 保健機能食品の表示のしくみ
    第12章 有機食品、特別栽培農産物の
    第13章 製造物責任法と食品表示
    第14章 弁当や惣菜の表示
    第15章 食品及び表示に関する法律

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