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2018　管理栄養士国家試験過去問解説集〈第27回〜第31回〉5年分徹底解説

出版社：	中央法規出版
著者：	管理栄養士国試対策研究会(編)
発行日：	2017-07-20
分野：	栄養学 > 栄養学一般
ISBN：	9784805855478
電子書籍版：	2017-07-20

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商品紹介

30年以上発行し続けている、過去問題集の決定版。受かりたいならこの1冊！5年分の国家試験問題全1000問を収載した過去問題集。最新の第31回試験は、実際の試験をシミュレーションできるよう出題順に掲載。第27回〜第30回試験は、出題基準に対応させ問題を分類・再構成した。出題頻度や出題傾向がわかる一冊。最新の制度・ガイドラインに対応。

2018　管理栄養士国家試験過去問解説集
〈第27回〜第31回〉5年分徹底解説

―目次―

◆第31回管理栄養士国家試験
　　（平成29年3月実施）
　　問題1〜200

◆第27回（平成25年）〜第30回（平成28年）
　　管理栄養士国家試験
1　社会・環境と健康
2　人体の構造と機能及び疾病の成り立ち
3　食べ物と健康
4　基礎栄養学
5　応用栄養学
6　栄養教育論
7　臨床栄養学
8　公衆栄養学
9　給食経営管理論
10　応用力試験

参考資料
　管理栄養士国家試験出題形式
　管理栄養士国家試験出題基準
　出題年別問題番号索引

解答集（別冊）

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第31回管理栄養士国家試験 ( 平成29年3月実施 )

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第31回管理栄養士国家試験 ( 平成29年3月実施 )

P.9
問題1～200

P.15

第27回 ( 平成25年 ) ～第30回 ( 平成28年 ) 管理栄養士国家試験

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第27回 ( 平成25年 ) ～第30回 ( 平成28年 ) 管理栄養士国家試験

P.55
I 社会・環境と健康

P.57
1 社会と健康

P.58
2 環境と健康

P.59
3 健康、疾病、行動に関わる統計資料

P.60
4 健康状態・疾病の測定と評価

P.62
5 生活習慣 ( ライフスタイル ) の現状と対策

P.65
6 主要疾患の疫学と予防対策

P.68
7 保健・医療・福祉の制度

P.70

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II 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

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II 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

P.77
1 人体の構造

P.78
2 アミノ酸・たんぱく質・糖質・脂質・核酸の構造と機能

P.79
3 生体エネルギーと代謝

P.80
4 アミノ酸・たんぱく質・糖質・脂質の代謝

P.81
5 個体の恒常性 ( ホメオスタシス ) とその調節機構

P.83
6 加齢・疾患に伴う変化

P.84
7 疾患診断の概要

P.85
8 疾患治療の概要

P.87
9 栄養障害と代謝疾患

P.88
10 消化器系

P.89
11 循環器系

P.90
12 腎・尿路系

P.92
13 内分泌系

P.93
14 神経系

P.94
15 呼吸器系

P.95
16 運動器 ( 筋・骨格 ) 系

P.96
17 生殖器系

P.97
18 血液・造血器・リンパ系

P.98
19 免疫、アレルギー

P.99
20 感染症

P.101

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III 食べ物と健康

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III 食べ物と健康

P.103
1 人間と食品 ( 食べ物 )

P.104
2 食品の分類と食品の成分

P.104
3 食品の機能

P.107
4 食品の安全性

P.110
5 食品の表示と規格基準

P.116
6 食品の生産・加工・保存・流通と栄養

P.119
7 食事設計と栄養・調理

P.122

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IV 基礎栄養学

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IV 基礎栄養学

P.125
1 栄養の概念

P.126
2 食物の摂取

P.127
3 消化・吸収と栄養素の体内動態

P.127
4 たんぱく質の栄養

P.129
5 炭水化物の栄養

P.130
6 脂質の栄養

P.132
7 ビタミンの栄養

P.133
8 ミネラル ( 無機質 ) の栄養

P.134
9 水・電解質の栄養的意義

P.135
10 エネルギー代謝

P.136

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V 応用栄養学

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V 応用栄養学

P.139
1 栄養ケア・マネジメント

P.140
2 食事摂取基準の基礎的理解

P.141
3 成長、発達、加齢

P.144
4 妊娠期、授乳期

P.145
5 新生児期、乳児期

P.147
6 成長期 ( 幼児期、学童期、思春期 )

P.148
7 成人期

P.150
8 高齢期

P.150
9 運動・スポーツと栄養

P.151
10 環境と栄養

P.153

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VI 栄養教育論

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VI 栄養教育論

P.155
1 栄養教育の概念

P.156
2 栄養教育のための理論的基礎

P.156
3 栄養教育マネジメント

P.163
4 ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育の展開

P.169

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VII 臨床栄養学

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VII 臨床栄養学

P.171
1 臨床栄養の概念

P.172
2 傷病者・要介護者の栄養ケア・マネジメント

P.173
3 疾患・病態別栄養ケア・マネジメント ( 栄養スクリーニング、アセスメント、栄養ケア計画、実施、評価、フィードバック )

P.179

VIII 公衆栄養学

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VIII 公衆栄養学

P.197
1 公衆栄養の概念

P.198
2 健康・栄養問題の現状と課題

P.199
3 栄養政策

P.202
4 栄養疫学

P.208
5 公衆栄養マネジメント

P.212
6 公衆栄養プログラムの展開

P.217

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IX 給食経営管理論

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IX 給食経営管理論

P.219
1 給食の概念

P.220
2 給食経営管理の概念

P.223
3 栄養・食事管理

P.225
4 給食経営における品質管理

P.227
5 給食の安全・衛生

P.231
6 給食の施設・設備

P.234
7 給食の人事管理

P.236

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X 応用力試験

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X 応用力試験

P.237
1 栄養管理

P.238

解答集 ( 別冊 )

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解答集 ( 別冊 )