アグリバイオ 1/9 2017年8月臨時増刊号 アグリ・フードの未来像
目次
- アグリバイオ 1/9 2017年8月臨時増刊号
アグリ・フードの未来像
―目次―
特集 アグリ・フードの未来像
■ トップランナー〜特別対談×阿部 啓子〜
日本製粉株式会社 澤田 浩
株式会社ゼンショーホールディングス 小川 賢太郎
■ 特集
総論 成熟社会におけるアグリ・フードの未来
食品とその機能性
おいしさの科学
ポリフェノールがNPC1L1に与える影響
食における倫理的消費
GAP導入による経営改善効果
食文化の広がり、特に和食のグローバリズム
■ Industrial Reports
プロバイオティクスのキャリアーとしてのチョコレート
玄米含有機能成分を活用したアンチメタボリック発酵食品
「玄米オリザーノあまざけ」の研究・商品開発
卵の健康面での名誉回復につながる昨今の研究成果
トマトジュースの加熱殺菌条件に関する研究
加熱劣化した食用油の自動ダイナミックヘッドスペースGC/MS法を
用いたにおい成分分析と官能評価との関係について
■ Academic Research
現代の塩蔵食品の安全性と食中毒リスク
味覚感受性に及ぼすストレス負荷の影響
玄米粉パン中フィチン酸の酵素的加水分解
“超”高親和性型ペプチド輸送体の発見
未利用海藻から次世代機能性食品開発へ
高知県産ショウガの腸管免疫系に対する作用の解析
加齢性難聴を抑制する農産物素材の探索
食品由来の苦味抑制物質と苦味物質との相互作用
食物アレルギー表示における特定原材料等の
検知法の開発に関する研究
開放経済に立ち向かう農業・食料政策の設計
食の新たなリスク：花粉症に関連する新規な食物アレルギー
最近チェックした商品履歴
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