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機能性食品と薬理栄養 11/2 2017年8月号

出版社: インフォノーツパブリッシング
発行日: 2017-08-10
分野: 栄養学  >  雑誌
ISSN: 13497499
雑誌名:
特集: 注目の食品機能性成分〜その分析から生理作用の解明まで
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目次

  • 機能性食品と薬理栄養 11/2 2017年8月号

    ―目次―

    特集 注目の食品機能性成分〜その分析から生理作用の解明まで

    巻頭言
    プラズマローゲンの役割と機能:
     分子種レベルでの特異的解析が望まれる理由
    食事性フラボノイドの多様な構造と生体利用性
    ポリフェノールによるコレステロール搬出・逆転送作用
    藻類カロテノイドの生理作用

    Treatise
     LDL酸化ならびに肝脂質蓄積に対するゴボウの抑制作用
     カツオ由来エラスチンペプチド経口摂取による
      血管弾性および血管内皮機能への作用
     サウナ浴脱水モデルにおけるOS-1都度飲用による
      水・電解質補給効果
      ―OS-1都度飲用による脱水の進行防止効果の検討―

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