食べもの通信 No.563 2018年1月号

出版社: 食べもの通信社
発行日: 2018-01-01
分野: 栄養学  >  雑誌
雑誌名:
特集: 伝統野菜を未来につなぐ パワーあふれる在来種
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目次

  • 特集 伝統野菜を未来につなぐ パワーあふれる在来種

    ■伝統野菜は生きた文化財
    47都道府県で復活・奨励
    ■地方色ゆたかな伝統的漬け菜
    ■種子企業と流通業者の意向で
    野菜が画一化・F1化
    ■家庭菜園でこそ在来種を
    自家採種はいのちを育む

    ■各地の取り組み■
    ■地域をあげて30品目を復活  
    ■認証制度で広まったなにわの伝統野菜
    ■「日本むかし野菜」の宅配が消費者に好評
    ■校庭で江戸東京野菜 鳴子ウリを育てた子どもたち

    インタビュー
    女優
    紺野美沙子さん
    少しの時間を人のために―平和になるのでは

    特別企画 すこやかな高齢ライフのために
    認知症予防のキーワードは「脱水・風邪・骨折の対策」

    ●子どもの食事 おかわりちょうだい!
    こうや豆腐煮、大根とニンジンのなますほか
    ●主菜になる豆腐料理(5)
    冬野菜とベストマッチの3品
    ●すてきな日本の味○28
    十勝「森田農場」の小豆「きたまろん」
    ●ワッハッハ談義○13
    ミカンでアンチエイジング
    ●どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品○27
    「コーヒー用ミルク」
    ●シリーズ食の安全・安心
    増え続ける異性化糖「果糖ぶどう糖液糖」ってなに?
    ●自然な食事で体と心を整える(9)
    インフルエンザ予防に ウイルス除けに板藍根
    ●体の痛み 自分でできる改善・予防法(7)
    かくれ腰痛編(上)
    痛みが出る前に見つけて 腰痛を予防
    ●食のかけ橋 日本の産地から○78
    穏やかな環境で幸福に育った
    健康な短角牛の上質な赤身肉
    ●とっておきの温泉宿(13)
    マクロビオティックの食事と
    ファスティング(断食)で健康に
    群馬県・草津温泉「ホテル クアビオ」
    ●放射能から命を守る
    一歩前進 福島地裁が原発事故を断罪
    ●海外レポート 陽気なブラジル人
    経済不況でも活力を失わないブラジルの女性たち
    ●1月の旬
    「コカブ」
    ●1月の岩手・釜津田 山里だより54
    「アブラゲドウフ」と揚げ奉行

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