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ニュートリションケア 11/1 2018年1月号

出版社: メディカ出版
発行日: 2018-01-10
分野: 栄養学  >  雑誌
ISSN: 18823343
雑誌名:
特集: 腸内細菌とプロバイオティクス超入門
書籍・雑誌
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1,944 円(税込)

目次

  • 特集 腸内細菌とプロバイオティクス超入門

    [Q1]腸管のおもな役割は何?
    [Q2]腸内フローラ(腸内細菌叢)とは何?
    [Q3]何が原因で腸内フローラが乱れるの?
    [Q4]腸内フローラが乱れると何か病気になるの?
    [Q5]プロバイオティクスって何?
    [Q6]プレバイオティクスって何?
    [Q7]シンバイオティクスって何?
    [Q8]乳酸菌とビフィズス菌の違いは何?
    [Q9]乳酸菌にはどんな効果があるの?
    [Q10]乳酸菌やビフィズス菌は生きて腸に届かないと意味がないの?
    [Q11]痩せる腸内細菌って本当にあるの?
    [Q12]食物繊維にはどんな効果があるの?
    [Q13]食物繊維を配合した栄養剤にはどんなものがあるの?
    [Q14]発酵食品にはどんな効果があるの?
    [Q15]脳と腸って本当に関係があるの?

    [レシピ]腸内細菌を増やすためにおすすめの料理はこれ!
    (1)晩秋から冬向き 善玉菌を増やし抗酸化作用も狙える 黒豆納豆の麹和え
    (2)初夏~初秋向け 栄養バランスがよく免疫力アップにつながる 納豆とトマトのしょうゆ麹和え
    (3)食物繊維+カルシウム補給、お腹の調子もととのえる かぼちゃのすいとん汁
    (4)食物繊維+乳酸菌でシンバイオティクス!相乗効果が期待される ビビンバサラダ
    (5)発酵食品+発酵食品で善玉菌を増やそう! きのこのカナッペ
    (6)水溶性食物繊維で腸内のpHを下げよう! オクラとひじきのゆずこしょう和え
    (7)野菜の食物繊維たっぷり!+いろいろな食材でつくれる チョップドサラダ
    (8)水溶性、不溶性の繊維が両方とれる! ひじきとにんじんの簡単白和え
    (9)子どもにも人気! 食物繊維アップの炊き込みご飯 ツナと切り干しだいこんの炊き込みご飯

    【連 載】
    ◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
    ・美しいメディカルスタッフへ
    ◆臨床研究してみませんか? 日常臨床のなかから管理栄養士がエビデンスをつくる!
    ・データを解析する:時間データの分析
    ◆見たい! 知りたい! 味わいたい! 術後食&病院食 世界の旅
    ・米の粒食文化の拡大を感じさせるエジプトの病院食
    ◆その患者、じつはフレイル? もしかしてサルコペニア? 高齢者の食と栄養と嚥下障害を支える
    ・回復期病院での栄養・口腔・嚥下のアプローチ
    ◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
    ・ホームヘルパーが調理介入している2型糖尿病、糖尿病性腎症の訪問栄養指導
    ◆イラストで学ぶ 栄養にかかわるホルモンよくわかる講座
    ・バソプレシン(抗利尿ホルモン、ADH)
    ◆NST回診日誌
    ・輸液:細胞外液補充液とは

    【Campanio!】医療・看護・介護のトピック18本!
    ◆講演会・院内勉強会・健康教室で使える 心をつかむ! アイスブレイク超入門
    ・心をほぐす「つかみ」を意識する
    ◆時短×節約♪ ヘルシーレシピ
    ・にんじんマリネ

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